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红萝卜的营养价值解析 食用红萝卜的功效 胡萝卜(英文：Carrot)，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。那么红萝卜有哪些营养价值?食用红萝卜有什么功效?下面来看看相关介绍吧。
红萝卜的营养价值
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7.6～8.3克，铁0、6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20.04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
红萝卜的功效作用
1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症
2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌
3.健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
4.增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞
5.降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促
红萝卜炖羊肉的家常做法
红萝卜炖羊肉是一道常见的家常菜，它味道鲜美，汤汁浓郁，而且非常适合秋冬季节食用。下面介绍一下红萝卜炖羊肉的家常做法。
材料：
羊肉500克，红萝卜3根，姜片3片，葱2根，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，清水适量。
做法：
1.将羊肉切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2.将羊肉放入热水中焯水，撇去浮沫洗净备用。
3.将红萝卜去皮，洗净，切成大小适中的块，并切成菱形。
4.加热锅中放入姜片，葱段，煸炒出香味，再加入焯水过的羊肉翻炒。
5.加入适量的料酒，炒出羊肉的香味，再倒入适量的清水。
6.放入红萝卜块，撒上适量的盐，胡椒粉和鸡精，煮开后小火炖煮约1小时左右，直到羊肉和萝卜都变得熟软。
7.最后根据个人口味，加入适量的生抽，翻炒均匀，就可以出锅了。
总结：
红萝卜炖羊肉是一道非常营养的家常菜，红萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，都是对身体有益的。此外，在炖制的过程中，羊肉能够释放出很多的营养物质，同时与红萝卜的汁水相互融合，形成了一道美味可口的菜肴。希望。